Kandungan Gizi dan Manfaat Ikan Selar yang Jarang Diketahui – Ikan selar adalah salah satu jenis ikan laut yang cukup populer di Indonesia, terutama di pasar tradisional. Ikan ini memiliki bentuk tubuh pipih memanjang dengan warna keperakan yang khas. Selain mudah di temukan, ikan selar juga memiliki harga yang relatif terjangkau sehingga banyak di konsumsi oleh masyarakat. Tidak hanya lezat, ikan ini juga menyimpan berbagai kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan.
Kandungan Gizi Ikan Selar
Ikan selar mengandung nutrisi penting yang di butuhkan tubuh. Berikut beberapa kandungan gizi utama dalam 100 gram ikan selar segar:
- Protein: 18–20 gram
- Lemak sehat (omega-3 dan omega-6): 2–3 gram
- Energi: sekitar 100–120 kalori
- Vitamin: vitamin A, vitamin B kompleks (B1, B2, B6, B12), dan vitamin D
- Mineral: kalsium, fosfor, zat besi, magnesium, dan seng
- Kolesterol: dalam kadar wajar, masih aman di konsumsi
Kombinasi gizi ini membuat ikan selar menjadi pilihan sumber protein hewani yang baik untuk pertumbuhan, kesehatan tulang, dan fungsi metabolisme tubuh.
Baca juga: Kenali Ikan Manyung Khasiat Nutrisi dan Panduan Aman Konsumsi
Manfaat Ikan Selar untuk Kesehatan
1. Sumber Protein Berkualitas Tinggi
Protein dari ikan selar mudah di cerna tubuh dan berperan penting dalam membangun jaringan otot, memperbaiki sel yang rusak, serta menjaga daya tahan tubuh.
2. Menjaga Kesehatan Jantung
Kandungan asam lemak omega-3 pada ikan selar membantu menurunkan kadar trigliserida dan kolesterol jahat (LDL). Dengan demikian, risiko penyakit jantung koroner dan stroke bisa di tekan.
3. Mendukung Pertumbuhan Tulang dan Gigi
Ikan selar kaya akan kalsium dan fosfor yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Konsumsi rutin sangat baik untuk anak-anak dalam masa pertumbuhan maupun orang dewasa untuk mencegah osteoporosis.
4. Menyehatkan Otak dan Sistem Saraf
Vitamin B kompleks dan asam lemak omega-3 dalam ikan selar berperan dalam meningkatkan fungsi otak, konsentrasi, serta mencegah penurunan fungsi kognitif pada usia lanjut.
5. Meningkatkan Sistem Imun
Kandungan zat besi, zinc, dan vitamin dalam ikan selar membantu meningkatkan daya tahan tubuh sehingga tidak mudah terserang penyakit.
6. Membantu Program Diet Sehat
Dengan kandungan kalori yang relatif rendah namun kaya protein, ikan selar cocok di jadikan menu diet sehat. Protein membuat rasa kenyang lebih lama sehingga mengurangi keinginan untuk makan berlebihan.
Cara Aman dan Nikmat Mengonsumsi Ikan Selar
1. Digoreng
Cara paling umum mengolah ikan selar adalah dengan di goreng. Teksturnya yang renyah membuatnya di gemari banyak orang. Namun, sebaiknya tidak terlalu sering mengonsumsi gorengan karena kandungan minyak dapat meningkatkan kolesterol.
2. Dipanggang atau Bakar
Memanggang atau membakar ikan selar adalah pilihan sehat karena tidak memerlukan banyak minyak. Aroma khas dari ikan bakar sangat menggugah selera dan tetap menjaga kandungan gizinya.
3. Dikukus
Mengukus ikan selar merupakan cara terbaik untuk mempertahankan nutrisi. Tambahkan rempah-rempah seperti jahe, bawang putih, dan serai agar rasa lebih segar sekaligus menambah manfaat kesehatan.
4. Dimasak Kuah atau Sup
Ikan selar juga cocok di masak kuah bening atau sup asam pedas. Selain lezat, cara masak ini membuat ikan lebih mudah di cerna dan kandungan gizinya tetap terjaga.
5. Diasap atau Pepes
Pepes ikan selar dengan bumbu khas Nusantara menjadi hidangan tradisional yang menyehatkan. Proses pembungkusan daun pisang menjaga aroma dan rasa alami ikan.
Tips Memilih dan Menyimpan Ikan Selar
- Pilih ikan yang matanya jernih, tidak pucat.
- Daging terasa padat dan elastis saat di tekan.
- Hindari ikan dengan bau menyengat yang menandakan tidak segar.
- Simpan ikan dalam freezer untuk menjaga kesegaran jika tidak langsung di olah.
Kesimpulan
Ikan selar adalah pilihan sumber protein hewani yang kaya gizi, mudah di peroleh, dan terjangkau. Kandungan nutrisi di dalamnya bermanfaat untuk kesehatan jantung, otak, tulang, hingga daya tahan tubuh. Dengan cara pengolahan yang tepat seperti di kukus, di panggang, atau di masak sup, manfaat ikan selar dapat lebih optimal. Menjadikan ikan selar sebagai bagian dari menu harian adalah langkah bijak untuk hidup lebih sehat.